甑島のきびなごレシピ、キビナゴの調理方法|キビナゴの南蛮漬け

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甑島のきびなごレシピ、キビナゴの調理方法

キビナゴの南蛮漬け

  1. 南蛮酢をつくる。
    酢、醤油、みりん、砂糖を混ぜて火にかけ、一煮立ちさせて冷ます。
  2. 薄切りにした玉ねぎ、にんじん、ピーマンと輪切りにした鷹の爪を漬け込む。
  3. 唐揚げにしたキビナゴを熱々のうちに2に漬ける。自然に冷めるまで待つ。

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