甑島のきびなごレシピ、キビナゴの調理方法|キビナゴの塩炊き

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甑島のきびなごレシピ、キビナゴの調理方法

キビナゴの塩炊き

  1. 鍋に湯を沸かし、塩を好みの辛さになるように入れる。
  2. キビナゴを1に入れ、全体が白くなって、身が骨からはがれるくらいになれば食べ頃。
    ※お好みで一味唐辛子を入れてもよい。
    ※ほとんどしゃぶしゃぶのような感覚。
    すぐに食べ頃になるので、テーブルの上にカセットコンロと鍋を置いて、食べる分ずつ作る。
    あっさりしているのでいくらでも食べられる。
    ※ちなみに漁師は贅沢に身だけを食べる。

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