甑島のきびなごレシピ、キビナゴの調理方法|キビナゴの塩焼き

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甑島のきびなごレシピ、キビナゴの調理方法

キビナゴの塩焼き

  1. キビナゴに塩を適量ふり、炭火、ガスなどで網焼きにする。
    ※火を通しすぎないのがコツです。
    全体が白くなって、身が骨からはがれるくらいになれば食べ頃。
    火を通しすぎると水分が抜けてパサパサになるので注意。

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