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Ｂ3 黒糖きびなご みりん干し ６０ｇ
天然ミネラル塩味付け、海上天日干し。鮮度ピカイチ。
鮮度の良い魚を、全て手作業にこだわり、塩は天然ミネラル塩を使用！
それを、海の上にせり出した干し場にて海上天日干し！
干物は全て手開き、天然塩、海上天日干し！
『普通じゃない』こだわりの手法！
水揚げから干し場まで３時間以内！！
食べやすい「骨なし」です。
パック詰めして、クール便でお送りします。
海の上にせり出した干し場で、海上天日干し。
この味一生忘れられない 甑島のきびなご。
鮮度の良い魚を、全て手作業にこだわり、塩は天然ミネラル塩を使用しています。それを海の上にせり出した干し場にて海上天日干しをしています。お歳暮用・ご贈答用にいかがですか。普通じゃないこだわりの手法です。
潮風と太陽が魚のうまみをギュッと閉じ込めてくれるから、うちの干物はすべて天日干しです。その干し場づくりにもこだわりがあります。魚たちが風やお天道様をたっぷり浴びれるように岸壁から海に突き出るカタチで干し場を設けています。床板一枚を隔てて下は海。水底がはっきり見える美しさですよ。
そして材料となるアジやカマスもこの豊かな海で獲れたもの。島近海で獲り、船の生簀でまだ泳いでいる魚を使っています。中でもきびなごはイワシの仲間なので新鮮さが命。島では、岸から見えるところに泳いでいるほどだから、それこそ獲れたてを加工できるんですね。
刺身用はマイナス35度で急速冷凍。頭からしっ尾までまるごと食べられると人気のから揚げ用は、塩コショーして粉をまぶし、急速冷凍します。カルシウムや最近話題のDHAなどを多く含み、その栄養価の高さと美味しさで人気のキビナゴ。
丸干しやみりん干しも喜ばれています。
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